鳳梨又被稱作菠蘿、露兜子,生長於日照充足的地方,因水果多汁酸甜而受到喜愛,除此之外也有解暑的功效,但是不能和奶蛋類一起吃,因為鳳梨中的果酸容易使蛋白質凝固,進而影響消化。
鳳梨屬於多年生常綠草本,莖短,基部生吸芽。植株具有蓮座般的外觀,劍狀葉片呈厚革質,緊密排列,有的全緣,有的具有粗鋸齒,可以用來當製作宣紙的材料,全株高約60到100公分左右,也有高至150公分的存在。
花朵頂生,顏色為紫紅色,它是一種不分支的花序類型,會沿著花絮軸排列。大部分會聚生成松樹的毬果狀,看起來就像是一粒小鳳梨。
果實呈現筒狀圓錐形,還沒成熟前呈濃綠色,成熟後才會轉變成黃色或紅色,果實上的每一果目即為一小果。果肉多為黃色或金黃色,但也有部份種類為乳白色,通常具有濃郁的香氣。果實頂端長有冠芽,會長出叢生緊密的小葉片,這也成為鳳梨果實獨具的特徵。
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